Történet

A kávé eredete és története

A kávé hatásainak felfedezésével, eredetével és elterjedésével kapcsolatos kérdésekre nehéz egyértelmű választ adni, mivel ezen történet különböző legendák formájában maradt fenn, amelyek csak részben épülnek valós tényekre. Ami biztos, hogy a kávé őshazája Etiópia, ahol még napjainkban is vadon terem. Az egyik legelterjedtebb legenda a kávé felfedezéséről egy Kaldi nevű kecskepásztor nevéhez fűződik, aki egy napon arra lett figyelmes, hogy a jószágok, miután lelegelték egy ismeretlen bokor leveleit és piros bogyóterméseit, fokozottan izgatottakká váltak és felélénkültek. Úgy döntött ő saját maga is kipróbálja eme titokzatos növény hatásait. Felfedezését megosztotta a közeli kolostor apátjával, aki főzetet készített belőle a szerzeteseknek, hogy erőt merítsenek a hosszú, éjszakába nyúló közös imádkozáshoz. Rövid időn belül a faluban mindenki a kávécserje leveleit és terméseit rágcsálta, vagy főzet formájában fogyasztotta. A kávé pörkölésének eredetét szintén rejtély fedi. Egy legenda szerint a kávészemek valamilyen oknál fogva tűzbe kerültek és megpörkölődtek, csodálatos aromával betöltve az egész környéket. Így fedezhették fel az emberek, hogy a megpörkölt kávészemekből készített főzet felpezsdítő hatása mellett kellemes aromával rendelkezik és feledhetetlen íz élményt nyújt.

A kávé irányított termesztése nem őshazájában, hanem Jemenben kezdődött, ahova az oda szállított afrikai rabszolgák által jutott el. Ők ugyanis kávébab készleteket vittek magukkal, hogy átvészeljék a viszontagságokkal teli utat Mokka városának kikötőjébe. Az ital hatásainak és elkészítési módjának megismerését követően a kávé rövid időn belül teret hódított az iszlám világban is, és vált az arabok féltve őrzött kincsévé. Az európai nemzetek közül elsőként a hollandoknak sikerült pár cserjéhez hozzájutniuk és a növényt meghonosítani délkelet-ázsiai gyarmataikon. Nem telt bele sok időbe és a hollandok sikerein felbuzdulva az angolok és a franciák által a növény elterjedt szinte mindegyik kontinens egyenlítő menti térségében. Ezután már senki és semmi sem gördíthetett akadályt a „Fekete arany“ elé annak világhódító útja során.

A kávé Európába Velencén keresztül jutott el a 17. sz. elején. Az európai keresztény világ kezdetben nagy ellenszenvvel fogadta és az ördög művének tartotta. VIII. Kelemen pápa, miután személyesen kipróbálta, olyannyira megkedvelte, hogy úgy határozott megkereszteli, és ezáltal valódi keresztény itallá avatja a kávét. Ezen gesztust követően sorra alakultak a kávéházak Európa szerte, amelyek rövidesen kedvelt találkozóhelyekké, politikai eszmecserék és világmozgató események melegágyává váltak.

Manapság, sokan már el sem tudják képzelni az életüket kávé nélkül. Évente megközelítőleg 400 milliárd csészével fogyasztunk belőle, ennek köszönhetően a legnépszerűbb italok egyike világszerte. A kőolaj után második helyen áll a nemzetközi kereskedelemben legnagyobb mennyiségben értékesített áruk listáján.

A kávéval kapcsolatos hasznos információk forrásaként  Jon Thorn és Michael Segal – „Kávé, ínyencek kézikönyve“ című szakértői útmutatóját használtuk fel.